Cake de Limon

  Estimadas amigas, os recomiendo esta receta de nuestra revista "Thermomix Magazine" del mes de Febrero. La he hecho para desayunar hoy y nos ha sorprendido su toque diferente. Es ideal para merendar con un té. Espero que os guste. Ingredientes

• 200g de harina de repostería
• 100g de maicena
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 200g de azúcar
• la piel de un limón (sin parte blanca) bien seca (secar con papel de cocina y quitar la humedad)
• 3 huevos
• 160g de mantequilla en trozos pequeños
• 120g de leche
• el zumo de un limón.

Glaseado de limón

• 200g de azúcar
• el zumo de un limón

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Forre con papel de hornear un molde alargado de 1l de capacidad.
2. Ponga en el vaso la harina, la maicena y la levadura y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 30 seg/ vel 10.
4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpore los huevos y mezcle 3 min/37º/ vel 3.
5. Añada la mantequilla y bata 3 min/vel 3.
6. Agregue la leche y el zumo de limón y mezcle 10 seg / vel 2.
7. Programe 2 min/ vel 2 y vaya añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura por la abertura de la tapa. Termine de mezclar con la espátula.
8. Vierta la mezcla en el molde y hornee a 180ºC durante 40 minutos. Lave y seque bien el vaso y la tapa.

  Glaseado de limón 9. Ponga el azúcar y pulverice 30 seg/ vel 10 10. Añada el zumo de limón y mezcle 10 seg/ vel 3 11. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 5.     Montaje 12. Cuando el cake esté horneado, retírelo del horno y déjelo templar 10-15 minutos. Desmóldelo sobre una rejilla y, estando templado, vierta encima el glaseado. Sirva templado o frío.