Bizcocho de calabaza sin harina y sin azúcar con thermomix

Así que receta de un bizcocho súper húmedo, jugoso y blandito con un ingrediente de temporada y sin azúcar ni harina :

Ingredientes

120 gramos de coco rallado.

60 gramos de almendra molida.

4 huevos.

Una taza de puré de calabaza.

100 ml de leche.

Una pizca de sal

Mucha canela.

levadura química

100g de agua

Preparación :

Coloque en el vaso la calabaza y el agua, cocine 10 min/110°C/vel 1.

Triture la calabaza 1 min/vel 7

Coloque en el vaso la leche, mezcle 3 min/37°C/vel 1.

Añada la almendra, la levadura,los huevos, la sal, la canela ,el coco ,la leche , y mezcle 25 seg/vel 8.

Verter la masa en un molde de silicona tipo plumcake y al horno previamente precalentado a 180ºC durante 50-60 minutos.

Para comprobar si ya está en su punto hacemos como siempre…clavar un cuchillo o un palillo si sale limpio está en su punto.

Ya solo nos queda esperar que enfríe, desmoldar y disfrutarlo.

Ingredientes

100g de agua

120g de coco rallado

4 huevos

250g Calabaza

100g de leche

Sal,canela al gusto,un sobre de levadura

60g de almendra molida