GARBANZOS CON FIDEOS Y MEJILLONES

Este plato lo tiene todo, es muy rápido de preparar, menos de 30 minutos, está riquísimo y además es un plato completo y de cuchara, de los que gustan a casi todo el mundo.

Es perfecto para estos días festivos en los que se sale mucho y no queremos pasar tiempo cocinando pero sin renunciar a comer bien.

Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos previamente escurridos

300 g de cebolla

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de pimentón

100 g de vino blanco

500 g de caldo de verdura o agua y sal

100 g de fideos finos

1 lata de mejillones en escabeche

Preparación

Aclara y escurre bien los garbanzos en el cestillo y reserva.

Pon las cebollas en cuartos en el vaso y trocea 8 seg/vel 4.

Vierte el aceite y sofríe 10 min, Varoma, vel 1. Incorpora el pimentón y mezcla 4 seg/vel 1.

Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el vino y el caldo y programa 8 min/100º/vel 1.

Añade los garbanzos y programa 3 min/100º/giro inverso/vel 1.

Agrega los fideos por el bocal y los mejillones con el liquido del escabeche, mezcla 10 seg/vel 2 y deja reposar al menos 6 minutos antes de servir para que los fideos se ablanden y queden perfectos.