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TORRIJAS AL VAPOR CON Thermomix®

05 abril 2021
05 abril 2021
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No hay mejor manera de cerrar la Semana Santa que con unas deliciosas torrijas. En este caso son como las tradicionales pero si fritura, lo que las hace más ligeras y exquisitas. Si las pruebas repetirás seguro.


TORRIJAS AL VAPOR CON Thermomix®


Ingredientes



  • 1000 g de leche

  • 250 g de azúcar

  • 8 tiras de piel de limón

  • 1 palo de canela

  • 16 rebanadas de pan blanco del día anterior

  • 2 huevos (de 60 g)

  • 20 g de mantequilla fundida (para engrasar)

  • 750 g de agua

  • 3 cucharadas de canela molida


Preparación



  1. Pon en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Programa 12 min/90°C/giro inverso/vel 1. Vierte la mezcla en un bol y deja reposar aprox. 15 minutos, hasta que esté tibia. Retira las pieles y el palo de canela.

  2. Introduce las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y deja que absorban la leche.

  3. Pon en el vaso los huevos y bate 10 seg/vel 5. Viértelos en un bol y reserva.

  4. Engrasa con mantequilla fundida varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pasa las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envuélvelas en los cuadrados de film transparente preparados. Colócalas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tapa y reserva.

  5. Vierte el agua en el vaso, sitúa el Varoma en su posición y programa 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 250ºC. En un plato, mezcla 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y reserva. Retira el Varoma.

  6. Desenvuelve las rodajas de pan con cuidado, rebózalas por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y colócalas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

  7. Hornea las torrijas durante 3 minutos (250ºC). Retira del horno, deja templar 5 minutos y sirve.


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05 abril 2021