HELADO CHEESECAKE Thermomix®

 HELADO CHEESECAKE CON Thermomix® Ingredientes250 g de queso mascarpone200 g de leche200 g de nata para montar2 huevos60 g de azúcar glas60 g de azúcar invertido8 galletas de chocolate tipo cookies Preparación

1. Coloca la mariposa en las cuchillas  y monta la nata bien fría en velocidad 3,5 sin programar tiempo pero vigilando para que no se haga mantequilla. Vuelca en un bol y reserva en la nevera.

1. Pon  en el vaso la leche, los huevos y el azúcar y programe 4 min/80º/vel 5. Añade el queso y mezcla unos segundos en velocidad 3.

1. Vuelca en un bol y reserva.

1. Cuando esté frío mezcla con cuidado con la nata montada y reserva en el congelador como mínimo 4 horas.

1. Pasado este tiempo vuelca el preparado troceado en el vaso, si está muy duro dejaremos un rato a temperatura ambiente.

1. Mantecar el helado en velocidad 5 hasta que quede bien cremoso. Volcar en el bol y congelar de nuevo. Repetir la operación de mantecado antes de servir y mezclar con las galletas troceadas.