Hace unos días probé un gazpacho de frutos rojos en que me pareció sublime. Aún no he conseguido igualar el sabor, pero sigo probando con distintos ingredientes. Aún así  está delicioso y la cremosidad que se consigue con Thermomix® hacen que quieras seguir probando más.

GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS CON Thermomix®

Ingredientes

• 500 g de tomates pera maduros


• 100 g de remolacha cocida


• 100 g de pimiento rojo


• 1 diente de ajo


• 20 g de cebolla


• 20 g de pepino


• Un chorretón de vinagre


• 50 g de aceite de oliva


• Sal


• Cubitos de hielo

Preparación:

1. Pon en el vaso el pan remojado en agua, el vinagre, la sal, las verduras y el hielo y programa 2 min/vel progresiva 5-10.


2. Añade el aceite y programa 4 seg/vel 7. Añade agua si te gusta más líquido mezcla 4 seg/vel 4.
   
   

Sirve adornado con unos piñones y un hilillo de aceite de oliva.

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