FOCACCIA DE CHERRYS CON HIERBAS PROVENZALES THERMOMIX

Hace pocos días una compañera preparó esta deliciosa focaccia e una clase de cocina y desde el primer momento me cautivó. Si os gustan las recetas italianas no podéis dejar de probar esta maravilla.

OCACCIA DE CHERRYS CON HIERBAS PROVENZALES THERMOMIX

Ingredientes

Cobertura

• 20 tomates cherry cortados por la mitad
  
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 2 - 3 cucharaditas de orégano seco
• 4 - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Masa

• 300 g de agua
• 25 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la bandeja)
• 200 g de harina de fuerza
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Cobertura

En un bol mezcla todos los ingredientes de la cobertura y reserva.

Masa

1. Pon en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcla 1 min/37°C/vel 2.
2. Añade las harinas y la sal y amasa 1 min/velocidad espiga. Vierte la masa (es una masa líquida) en un bol y cubre con film transparente. Deja reposar 15-20 minutos.
3. Precalienta el horno a 220°C. Engrasa una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
4. Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela con la espátula, dándole forma de rectángulo (aprox. 25x30 cm). Distribuye los tomates por la superficie y riega con la marinada.
5. Hornea durante 20-25 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Retira del horno, corta en porciones y sirve.

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