Esta ensalada la publico casi casi en Navidades, de ahí su nombre. Ahora que apetecen sopas, guisos de cucharas y platos calóricos para combatir el frío, pensemos también en las fechas que se avecinan y en que tenemos que preparar el cuerpo para lo que nos espera :-) 

Pero, sea verano o invierno, lo que me parece fascinante de esta ensalada es que lleva un solo paso de preparación. Con ese único paso, tienes un plato delicioso y vitamínico, que te dará energía a tope con pocas calorías. 

Pruébala y me cuentas. 

Ingredientes

200 g de zanahoria en trozos

200 g de pimiento amarillo en trozos

200 g de ramilletes de brócoli

4 ramitas de perejil fresco

150 de papaya en trozos
(yo puse manzana)

30 g de pipas de calabaza peladas

25 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de zumo de limón

1 cucharadita de miel

1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en una ensaladera y sirva.

NOTA: puse media manzana en lugar de papaya, que no tenía.

La acompañé con un blanco "Cuatro Rayas", de mis favoritos. ¡Salud!

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