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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro

JOSEFA MARTINEZ MARTINEZ

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Sopa fría de manzana y puerro Con Thermimix

6 de junio de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

6 de junio de 2020

Categorías:

Sopas y cremas

Sopa fría de manzana y puerro

Ingredientes

* 4 puerros en trozos (solo la parte blanca)
* 3 manzanas Granny Smith peladas y en cuartos
* 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
* 30 g de mantequilla
* 800 g de agua
* 1 pastilla de caldo de verduras
* 200 g de nata para cocinar
* 1 cucharada de cebollino fresco picado

Preparación

* Ponga los puerros en el vaso y trocee 4 seg/vel 5.
* Añada la manzana, el aceite y la mantequilla y rehogue 12 min/120°C/vel 1.
* Agregue 200 g de agua y la pastilla de caldo. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.
* Incorpore 600 g de agua y programe 25 min/100°C/vel 1.
* Añada la nata y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Sirva la crema muy fría con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r57240

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