PENNE RIGATE CON SETAS CON THERMOMIX EN MÉNDEZ ÁLVARO

Una receta versátil, sencilla y muy rica. La cocción de la pasta se puede realizar con la función de hervidor en el tm6 sin necesitar usar una olla, o con los otros modelos calentando el agua a 100 grados y luego añadimos la pasta ponemos los minutos que indica el paquete/100 grados/giro inverso velocidad cuchara.

Podemos elegir la pasta que mas nos guste y si no tenemos setas podemos poner champiñones, calabacin u otra verdura que nos guste, incluso gambas, langostinos, gulas...

PENNE RIGATE CON SETAS.

Ingredientes

200 g de macarrones estriados (penne rigate)

1500 g de agua

1 diente de ajo

6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) y algo más picado para espolvorear

30 g de aceite de oliva (y algo más para regar)

100 - 150 g de setas frescas (cardo, shitake, ostra, etc...) en tiras o láminas

1 ½ cucharaditas de sal

2 cucharaditas de queso parmesano rallado

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese los macarrones y reserve.

2. Ponga a calentar una olla con agua (aprox. 1,5 litros). en caso de tener el tm6, se puede utilizar la función de hervidor o con otros modelos hervir la pasta en la maquina.

3. Ponga en el vaso el perejil, el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

4. Añada las setas y ½ cucharadita de sal. Rehogue 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, añada 1 cucharadita de sal al agua de la olla y cueza la pasta reservada el tiempo indicado en el paquete. Cuele los macarrones y póngalos en una fuente. Vierta en la fuente el contenido del vaso y mezcle. Espolvoree con el perejil picado, la pimienta y el queso rallado. Riegue con un chorrito de aceite de oliva y sirva inmediatamente.

Link para acceder a la receta directamente de cookidoo:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r595342

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Foto y receta de cookidoo.