PASTA CON SALSA DE CALABACÍN, LANGOSTINOS Y ESPINACAS.

Es una receta especifica del tm6 pero podemos hacerla con otros modelos cambiando alguna función.

Un plato completo e ideal para cualquier día, sorprenderemos a nuestros comensales con un sabor original en esa salsa de calabacín, rica y suave.

La receta lleva nata que podemos sustituir por leche ideal si queremos quitar calorías a la receta. En esta receta vamos a utilizar la función nueva del Thermomix® de espesar, que si no poseemos tm6 se puede sustituir por 12 minutos, 100 grados velocidad cuchara y nos espesara casi igual.

En el tm6 también podemos utilizar al principio la función de hervidor a 100 grados y tardara menos en alcanzarlos que los diez minutos que pone la receta.

Al final el resultado será estupendo para todos, seguro.

1350 g de agua

1 ½ cucharaditas de sal

350 g de pasta corta seca (macarrones, fusilli, etc.)

1 cucharada de aceite de oliva

30 g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

150 g de calabacín en trozos de 2-3 cm

15 g de cilantro fresco (solo las hojas)

o bien 15 g de perejil fresco (solo las hojas)

200 g de nata

1 pastilla de caldo de verduras

30 g de harina de trigo

1 pellizco de pimienta molida

300 g de langostinos crudos medianos pelados

120 g de espinacas baby frescas

Preparación

1. Ponga en el vaso 1200 g de agua y 1 cucharadita de sal y caliente 10 min/100°C/vel 1.

2. Añada la pasta y 1 cucharada de aceite y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel 1. Escurra la pasta a través del recipiente Varoma y póngala en una fuente.

3. Ponga en el vaso el aceite de oliva y el ajo. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

4. Incorpore el calabacín y el cilantro y rehogue 5 min/120°C/vel 1.

5. Agregue la nata, 200 g de agua, la pastilla de caldo, la harina, ½ cucharadita de sal y la pimienta molida e inicie Espesar /100°C.

6. Añada los langostinos y las espinacas. Mezcle bien con la espátula y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta la salsa sobre la pasta, mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.

Si queremos hacer la receta en cocina guiada solo tenemos que seguir este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r700044

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Foto propia y receta de cookidoo.