TORTILLA DE CALABACIN 

Que receta más rica, fácil, sana, yo la he probado el otro día y esta riquísima, aunque yo no le añadí queso para que fuese más ligera.Sigue estando riquísima. Podemos hacer tortillas de muchas verduras como brócoli, coliflor, berenjena, pimientos...y todas ellas estarán genial.

Y si estamos haciendo dieta es un plato ideal, por su bajo contenido en grasa.

Es una receta apta para niños pequeños que estemos introduciendo el huevo en su alimentación.

Ingredientes

150 g de cebolla en trozos

40 g de aceite de oliva (y 1 cucharadita más para cuajar la tortilla)

300 g de calabacín con piel, en trozos

2 huevos

30 g de queso cremoso (p.ej. Philadelphia®)

o bien 2 quesitos en porciones

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

2. Añada el calabacín y trocee 2 seg/vel 4. Después, sofría 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en el cestillo para escurrir.

3. Ponga en el vaso los huevos y el queso cremoso y bata 6 seg/vel 3.

4. Incorpore la cebolla y el calabacín reservados y mezcle bien con la espátula.

5. Ponga a calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite y cuaje la tortilla a su gusto dorándola por ambos lados. Póngala en un plato, corte en porciones y sirva.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r24061

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Foto y receta de cookidoo.

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