FRITTATA DE BROCOLI CON HIERBAS AROMÁTICAS.

La frittata es una especie de tortilla de origen Italiano pero que no se cuaja en la sartén si no que se hace en el varoma o el honro. En este caso la de brócoli con hierbas aromáticas,  puede ser con diferentes verduras como coliflor, tomates, esparragos, repollo.....con carne de cerdo con pollo, pavo....

Yo la hice con brócoli en el horno, en un molde poniendo un poco de aceite para que no se pegue. Si tenemos un molde desmoldable podemos poner un papel de horno para que no se pegue al fondo.

Es una receta baja en calorías e ideal para un segundo plato o cena completa.

Ingredientes

100 g de cebolleta en cuartos

1 guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas) en trozos

3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)

3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)

30 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el molde)

200 g de ramilletes de brócoli pequeños (sin el tronco)

4 huevos

40 g de queso parmesano rallado

50 g de nata (35% de grasa)

1 pellizco de hebras de azafrán

1 - 2 pellizcos de sal

3 - 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas) picadas

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite el fondo y las paredes de un molde de Ø 20 cm y reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolleta, la guindilla, el tomillo, la albahaca y el aceite. Pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada el brócoli y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retire a un bol y reserve.

4. Ponga en el vaso los huevos, el queso rallado, la nata, el azafrán, la sal y la menta. Mezcle 10 seg/vel 4. Añada la mezcla al bol con la verdura, mezcle con la espátula y vierta en el molde preparado.

5. Hornee durante 15-20 minutos (180°C). Desmolde la frittata en un plato, corte en porciones y sirva.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r142982

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Foto propia y receta de cookidoo.