HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN.

Esta receta es típica de todos los bares de España, quien no ha ido a uno y ha pedido su racioncita de huevos rotos con las millones de variantes que tenemos....pues también podemos hacérnosla en casa gracias a nuestro Thermomix® .

Es sencilla, con ingredientes básicos y muy versátil. La base siempre serán huevos y patatas pero puede ir acompañada de gulas, chistorra, pulpo, chorizo, gambas, jamón york... a nuestro gusto. Si al realizar la receta vemos que el huevo se queda poco hecho y no nos gusta así se puede dar vueltas con la espátula y dejar en espera tres minutos más.

Éxito asegurado para chuparse los dedos.

Ingredientes

600 g de patatas

1 cucharadita de sal

100 g de agua

100 g de aceite de oliva virgen extra

5 huevos a temperatura ambiente

80 - 100 g de jamón ibérico en lonchas finas

Preparación

1. Pele y corte las patatas como para tortilla (aprox. 2-3 mm de grosor). Espolvoree con la sal y reserve.

2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua y el aceite y caliente 5 min/120°C/vel 1.

3. Añada las patatas y rehogue 14 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, casque los huevos en un plato y con un tenedor, rompa ligeramente las yemas.

4. Añada los huevos y programe 7 seg/giro inverso/vel cuchara. Deje reposar en el vaso durante 3 minutos. Vierta en una fuente, coloque encima la lonchas de jamón y sirva inmediatamente.

Si quieres hacer la receta en cocina guiada sigue este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r255607

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