Estamos en temporada de espárragos y que mejor manera de disfrutar de ellos que al vapor,consiguiendo así un sabor natural, casi no se le añade sal porque no pierde sus sales minerales y no lo necesita..

ESPÁRRAGOS AL VAPOR CON SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes

700 g de agua

2 manojos de espárragos verdes (sin la parte leñosa)

2 huevos

65 g de alcaparras

100 g de mantequilla en trozos

½ cucharadita de sal

Preparación

1. Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con los huevos y programe 15 min/Varoma/vel 1. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los espárragos. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga los espárragos en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, refresque los huevos bajo el chorro de agua fría y pélelos. Aclare y seque el vaso.

2. Ponga los huevos pelados en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Reparta el huevo troceado sobre los espárragos.

3. Ponga las alcaparras en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Añada la mantequilla y la sal y programe 3 min/70°C/vel 2. Vierta la salsa sobre los espárragos y sirva inmediatamente.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r45201

Foto y receta de cookidoo.

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