ENSALADA COLESLAW CON HUEVO Y LECHUGA.

Que manera mas sana y completa de hacer una comida, me encantan las ensaladas de cara al buen tiempo.

En esta receta aprenderemos a lavar la lechuga en nuestro Thermomix® y luego aprovechar el agua para regar las plantas pues posee clorofila. 

Podemos añadir los ingredientes que nos gusten o sustituirlos por otros; le quedaría muy bien los palitos de cangrejo, el atún...y esta mahonesa realizada en el Thermomix® es sencilla y fácil de hacer; si se nos corta , se puede arreglar fácilmente: sacaríamos todo lo del vaso a nuestra jarra del aceite, añadiríamos un cubilete de agua templada en nuestro Thermomix® , e iremos añadiendo la mezcla cortada poco  poco a hilo hasta conseguir arreglarlo, 1 minuto velocidad 5.

Ingredientes

Ensalada coleslaw

150 g de lechuga iceberg en trozos de aprox. 5 cm

o bien 150 g de lechuga romana en trozos

600 g de agua

250 g de repollo blanco en trozos de aprox. 5 cm

150 g de zanahoria en trozos

150 g de manzana en trozos (descorazonada)

Salsa

250 g de aceite de oliva suave

1 huevo duro

10 g de vinagre de vino tinto

10 g de azúcar

1 cucharadita de mostaza de Dijon

25 g de yogur griego

1 huevo

Preparación

Ensalada coleslaw

1. Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua. Trocee 6 seg/vel 4. Cuele a través del cestillo, deje que escurra y ponga en un bol. Reserve.

2. Ponga el repollo y la zanahoria en el vaso y trocee 5 seg/vel 5. Retire del vaso sobre la lechuga troceada.

3. Ponga en el vaso la manzana y trocee 4 seg/vel 4. Retire a la ensaladera con el repollo y la zanahoria.

Salsa

4. Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

5. Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

6. Ponga en el vaso el vinagre, el azúcar, la mostaza y el yogur y mezcle 3 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

7. Ponga en el vaso el huevo y la sal y programe 1 min 30 seg/70°C/vel 4. Vuelva a programar inmediatamente 1 min/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso.

8. Añada al vaso la mezcla de vinagre, azúcar y yogur reservada. Mezcle 5 seg/vel 4. Vierta sobre la ensalada, mezcle y sirva espolvoreada con el huevo troceado reservado.

Si quieres hacer la receta en cocina guiada sigue este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r145067

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Foto propia y receta de cookidoo.

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