EMPANADILLAS DE BONITO Y PISTO.

Yo descubrí esta receta por casualidad el otro día cuando preparaba una reunión de primos en la piscina,siempre había visto en mi casa las empanadillas de mi madre y cuando la ayudaba a cerrarlas con el tenedor.Que gran idea hacerlas en el horno, mas ligeras, rápidas, con menos aceita y sin manchar nada.

Hoy las vamos a rellenar de pisto,huevo y bonito,pero podemos hacerlo de lo que queramos incluso dulces; de carne picada, pollo con tomate, sobrasada, cabello de ángel.... 

Ingredientes 

150 g de cebolla cortada en cuartos 

75 g de pimiento rojo cortado en trozos 

75 g de pimiento verde cortado en trozos 

100 g de tomate triturado en conserva 

25 g de aceite de oliva virgen extra 

1 pellizco de azúcar 

1 pellizco de sal 

100 g de bonito en aceite (escurrido) 

1 huevo duro 

2 paquetes de obleas de masa para empanadillas (32 obleas), p. ej. La Cocinera® 

1 huevo batido 

Preparación 

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el tomate triturado, el aceite de oliva, el azúcar y la sal y trocee 4 seg/vel 5. Rehogue 15 min/120°C/vel 1. Retire a un bol y añada el bonito desmenuzado y el huevo duro troceado. Mezcle bien con la espátula y deje enfriar (aprox. 30 minutos). 

2. Precaliente el horno a 180°C. 

3. Coloque una oblea de masa de empanadilla con su papel sobre una superficie de trabajo y ponga en el centro 1 cucharada de la mezcla reservada. Tape con otra oblea y cierre presionando los bordes con las púas de un tenedor. Coloque la empanadilla en una bandeja de horno con su papel y pincélela con el huevo batido. Repita el proceso hasta tener 8 unidades. 

4. Hornee durante 15-20 minutos (180°C) y, mientras tanto, prepare las 8 empanadillas restantes. Retire del horno la primera tanda y coloque en la bandeja la segunda. Hornee de nuevo 15-20 minutos (180°C). Retire del horno y sirva. 

Si quieres hacer la receta en cocina guiada sigue este enlace. 

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r106456 

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Foto y receta de cookidoo.