PECHUGA DE PAVO RELLENA.

Yo ya tengo mi plato para llevar a casa de mis padres el día de Nochevieja,lo he hecho con antelación y lo he congelado(no me gusta andar agobiada en el último momento)

Este rollo lo podéis acompañar de cebolla caramelizada,compota de manzana,huevo hilado y salsa de coca cola.

PECHUGA DE PAVO RELLENA

Ingredientes

1 filete de pavo , abierto y bien fino 900grs(yo lo hago con pollo)

sal

pimienta

100 g jamón de York , en lonchas finas

1 manzana reineta , pelada y en lonchas

140 g queso de sandwich , en lonchas

70 g ciruelas pasas , sin hueso y troceadas

70 g uvas pasas

50 g nueces

150 g de beicon para cerrar

Cebolla caramelizada

-700g de cebolla,

-70g de mantequilla

-30g de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

-30g de caramelo liquido

-1 pellizco de sal

Preparación

1. Prepare la pechuga: lávela y séquela bien .Sazone con sal y pimienta.(yo la parto por la mitad y hago dos rollos)

2. Póngala sobre film transparente las lonchas de beicon y encima vaya poniendo el jamón de york, la manzana, el queso y los frutos secos. Enrolle la pechuga como si fuera un brazo de gitano. Coloque las ciruelas en la parte del cierre .

3. Envuélvalo todo con film transparente, apretando muy bien, y colóquelo en el centro del recipiente Varoma. Tape y reserve.

4. Cebolla caramelizada:

5. Trocee la cebolla durante 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

6. Incorpore la mantequilla y el aceite. Tape y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente Varoma y reserve con el rollo de pavo en el interior. Añada al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 1.

8. Una vez templado el rollo de pavo, retire el film transparente, corte en rodajas y sirva con la cebolla caramelizada.

9. Nota: Recuerde que el ancho de la pechuga no debe ser superior al del recipiente Varoma (unos 25 cm. aproximadamente). Si es muy grande, una vez enrollada pártala en dos y proceda a envolverlas.