MENU: SOPA DE PICADILLO - SALMÓN CON GAMBON, PATATA PANADERA Y SALSA DE NARANJA

MENÚ NAVIDEÑO¡¡

Y ADEMÁS COMPLETITO,DE LOS QUE USAMOS A LA VEZ TODA LA MÁQUINA,VASO,CESTILLO Y VAROMA

INGREDIENTES para 6 raciones:

- 1 diente de ajo.

- 100 g. de puerro (solo la parte blanca en rodajas)

- 30 g. de aceite de oliva virgen extra (y 1 cucharada más para la bolsa de asar)

- 1 pellizco de hebras de azafrán.

- 1 pastilla caldo de pollo.

- 70 g. de jamón curado en dados.

- 2 - 3 contra muslos de pollo sin piel ni huesos, enteros (aprox. 300 g.)

- 70 g de zanahoria en trozos.

- 50 g de cebolla.

- 70 g de tallo de apio en trozos.

- 1500 g de agua.

- 500 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm.

- 150 g de cebolleta cortada en juliana 2 huevos (envueltos en film transparente)

- 900 g de lomo de salmón sin piel cortado en trocitos de 2 cm.

- 18 gambones crudos pelados.

- 2 cucharadas de cebollino fresco picado.

- 50 g de vermut blanco.

- 30 g de fideos finos.

- 2 pellizcos de sal.

- 150 g. de zumo de naranja natural.

- 1 cucharada rasa de maicena.

ACCESORIOS UTILES:

- Bolsa de asar.

- Film transparente.

ELABORACIÓN:

1. Ponga en el vaso el ajo y el puerro y trocee 2 seg/vel 7.

2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada el aceite y el azafrán y sofría 5 min/Varoma/vel cuchara.

4. Agregue al vaso la pastilla de caldo y el jamón.

5. Introduzca el cestillo con el pollo, la zanahoria, la cebolla y el apio y vierta el agua.

6. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y la cebolleta y mezcle bien con la espátula.

7. Añada los huevos, tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel cuchara.

8. Mientras tanto, ponga en una bolsa de asar el rape los gambones pelados, la piel de naranja, el cebollino, 1 cucharada de aceite y el vermut. Cierre la bolsa y muévala para que los ingredientes se mezclen bien.

9. Abra la tapa del Varoma. Coloque la bolsa con el pescado, tape de nuevo el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel. cuchara.

10. Abra de nuevo la tapa del Varoma y de la vuelta a la bolsa. Tape de nuevo el Varoma y programe 10 min/Varoma/ giro a la izquierda o invertido /vel 1.

11. Retire el Varoma y reserve.

12. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve.

13. Añada al vaso los fideos y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/vel.cuchara. Retire del vaso a una sopera y

mantenga caliente.

14. Ponga en el vaso el pollo cocido del cestillo y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en la sopera.

15. Ponga en el vaso los huevos pelados y trocee 1 seg/vel 4. Retire del vaso a la sopera.

16. Retire las patatas y la cebolleta del recipiente Varoma a una fuente.

17. Abra la bolsa y ponga el salmón y los gambones junto con las patatas. Espolvoree con 1 pellizco de sal.

18. Ponga en el vaso 150 g del líquido de la bolsa, el zumo de naranja, la maicena y 1 pellizco de sal. Programe 5 min/90°C/vel 3.

19. Sirva la sopa como primer plato y el salmón con el gambón, la salsa y las patatas como plato principal.