Guiso de garbanzos con verduras

Hoy un plato de cuchara,que ya empieza hacer frío y apetece.

¿Sabéis que los garbanzos son ricos en fibra, que mejoran el tránsito intestinal y contribuye a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta.?

Guiso de garbanzos con verduras:

Ingredientes:

• 2 botes de garbanzos cocidos (400 gr. de peso escurrido, cada uno)
• 1 puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 50 gr. de aceite de oliva
• 150 gr. de chorizo de guisar, cortado en rodajas
• 800 gr. de caldo de pollo (o 800 gr. de agua con 2 pastillas de caldo de pollo)
• 1 patata medianos (180 – 200 gr. aprox.), cortada en trozos medianos
• 1 hoja de laurel seca .

.Preparación:

-Echamos los garbanzos en un escurridor y los lavamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos que escurran.

-En el vaso de la Thermomix, echamos el puerro, las zanahorias y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Si quedan trozos muy grandes, volvemos a programar 2 segundos más, a velocidad 4.

-Añadimos las rodajas de chorizo y programamos 5 minutos, temperatura 120º en la tm 5 y varoma en la tm 31 y velocidad 1.

-Incorporamos el caldo, la patata y el laurel. Programamos 22 minutos, temperatura 100º/giro a la izda/ velocidad cuchara.

-Agregamos los garbanzos escurridos y programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

-Vertemos en una cazuela o fuente honda, dejamos reposar unos minutos y servimos.