El huevo es un alimento de fácil digestión y con un alto contenido en proteinas. Es un gran aliado en nuestra cocina diaria.

Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento
:

INGREDIENTES: 

• 100 g de cebolla en cuartos
  


• 100 g de aceite de oliva virgen extra
  


• 600 g de patatas cortadas en rodajas finas
  


• sal
  


• 6 huevos grandes
  


• 3 lonchas de jamón York
  


• 6 lonchas de queso
  


• 70-80 g de pimientos rojos asados en tiras
  

MODO DE HACERLO
:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 4 seg/vel 4. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.

2. Agregamos el aceite y sofreimos 7 min/Varoma/vel 1.

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas con un poco de sal. Programamos 13 min/Varoma/vel 1 (comprobamos que las patatas estén cocidas. Si no es así, programamos 1-2 minutos más a la misma temperatura y velocidad)

4. Precalentamos el horno a 180ºC

5. Retiramos la mariposa. Volcamos las patatas en un bol y reservamos. Sin lavar el vaso, vertemos los huevos y una cucharadita de sal y batimos 10 seg/vel 3. Retiramos y mezclamos con las patatas en un bol.

6. Forramos con un papel de hornear una bandeja de horno y vertemos encima la mezcla de patatas y huevos, procurando que quede de la misma altura en toda la superficie. Horneamos a 180ºC durante 7-8 minutos y retiramos la bandeja del horno

7. Precalentamos el horno a 250ºC con grill.

8. Colocamos encima de la tortilla las lonchas de jamón y de queso y, por último los pimientos a lo largo de uno de los extremos. Enrollamos la tortilla como si fuera un brazo de gitano comenzando por donde está el pimiento, ayudándonos con el papel, y la introducimos en el horno unos minutos para que se dore. Dejamos templar, cortamos en rodajas y servimos con ensalada verde, tomates aliñados