GUISO DE GAMBAS, SETAS Y GARBANZOS .

Con este frío a mi lo que más me apetece son los guisos,a vosotros no????.

GUISO DE GAMBAS, SETAS Y GARBANZOS.

INGREDIENTES:

• 500 gramos de gambas

• 500 gramos de agua

• 60 gramos de aceite de oliva

• sal al gusto

• 3 ramitas de perejil fresco(solo las hojas)

• 100 gramos de cebolla en trozos

• 2 ajos

• 20grs. de almendra tostada

• 100 grs de zanahoria

• 150 grs de setas de cardo(cortadas en tira)

• 1 cucharadita de pimentón

• 2 cucharaditas de sal

• 1 frasco de garbanzos cocidos (400 grs),aclarados y escurridos, Os admite incluso dos botes.

PREPARACIÓN:

1-Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos y las cabezas en el vaso junto

con 30 grs de aceite y programamos 5 min / varoma / velocidad 1

2-Incorporamos el agua, la sal y programamos 8 min / 100 grados / vel 2.

3-Colamos con un colador fino y reservamos.

4-Reservamos las gambas.

5-Lave y seque el vaso

6- Ponga el perejil, las almendras y el ajo y triture 5 seg/vel 7.Vierta en un bol y reserve.

7-Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y el aceite restante ,30 grs y troceamos 5 seg / vel 5.

8 Añada las setas y sofría 8 min, 120º en la tm5 /varoma en la tm 31/giro a la izda/vel 1

9-Incorpore el fumet de gambas, la picada de ajo, perejil y almendras, el pimentón, la sal y los garbanzos. Programe 20 minutos/100º/giro a la izda/vel 1

10-Añada los cuerpos de las gambas y programe 1 minuto/100º//giro a la izda/vel 1

11-Vierta en una fuente honda y servir