SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE SOBRASADA Y QUESO TETILLA AL VAROMA

Esta receta os puede venir fenomenal para estos días de fiesta¡¡¡¡

Ingredientes:

• 2 solomillos de unos 500 gr

• 100 gr. de sobrasada

• 100 gr. de queso de tetilla

• 3 ó 4 patatas medianas

• sal y pimienta

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• cebollino picado

Además necesitamos:

• hilo de bridar o papel film transparente;

• Una sartén

Preparación:

• Abrimos los solomillos en forma de libro para que podamos rellenarlo (se lo podemos pedir al carnicero).

• Estiramos los solomillos, los salpimentamos y untamos cada solomillo con la mitad de la sobrasada y colocamos el queso de tetilla cortado encima.

• Formamos un cilindro con cada uno de los solomillos y atamos con hilo de bridar. Colocamos sobre la bandeja del recipiente Varoma. Reservamos.

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm. y colocamos en el recipiente Varoma. Colocamos la bandeja con los solomillos encima y tapamos.

• Echamos el agua en el vaso del Thermomix y cerramos la tapa. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

• Ponemos la sartén al fuego con el aceite y marcamos bien el solomillo. Retiramos y marcamos las patatas, con cuidado para que no se nos deshagan.

• Quitamos el hilo de bridar y cortamos cada solomillo en 4 ó 5 trozos y servimos con las patatas y espolvoreado con cebollino picado.

NOTA: Si lo prefieres, en vez de hilo de bridar puedes enrollas los solomillos en papel film transparente. A mí me gusta el hilo de bridar porque así los jugos de la carne caen sobre las patatas.

TRUCO: Puedes prepararlo con antelación y conservarlo en el frigorífico. A la hora de la cena sólo tendrás que marcarlo en la sartén y listo