Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y patatas baby en Thermomix(Madrid -Mendez Alvaro)

Hola a todos,

Aquí os dejo una receta, muy apropiada para estos días, navideños ,y además la podéis preparar con antelación.

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y patatas baby :

Ingredientes :

· 2 dientes de ajo

· 50 g de aceite de oliva virgen extra

· 1000 g de carrilleras de cerdo ibérico

· 1 ½ cucharadita de sal

· 1 cucharadita de pimienta molida

· 350 g de vino dulce( yo puse brandy)

· 1 cucharadita de maicena

· 50 g de zumo de naranja

· 120 g de nata (mínimo 30% de grasa)

· 200 - 300 g de aceite para freír

· 500 grs de patatas baby con piel(bien lavadas)

Preparación

1. Ponga los dientes de ajo en el vaso y pique 3 seg/vel 7.

2. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. Añada el aceite de oliva y sofría 5 min/120°C/vel 1.

3. Añada las carrilleras, la sal y la pimienta junto con el vino y programe 50 min/varoma/giro inverso/vel 1.En vez del cubilete, ponemos el recipiente varoma con las patatas encima de la tapa.

4. Disuelva la maicena en el zumo de naranja. Añádala al vaso junto con la nata y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

Vierta las carrilleras en una fuente honda y sirva con las patatas .

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