Albondigas,para mojar pan en la salsa.

Tenía un poco de carne picada,y me metí en la plataforma cookidoo,para ver que podía hacer con ella.

Encontré esta receta de albóndigas, y me ha sorprendido gratamente.

Albóndigas con salsa de vino tinto:

Ingredientes:

Albóndigas:

• 2 dientes de ajo

• 150 g de cebolla en trozos

• 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

• 30 grs de aceite de oliva

• 20 grs de manteca de cerdo,(yo puse aceite)

• 2 huevos

• 600 grs de carne picada de cerdo

• 60 grs de pan rallado

• 1 cucharadita de sal

• 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa:

• 200 grs de cebolla en cuartos

• 1 pimiento verde italiano en trozos

• 3 dientes de ajo

• 100 grs de zanahoria en trozos

• 40 grs de aceite de oliva (y algo más para engrasar)

• 2 - 3 cucharadas de harina (para rebozar)

• 150 grs de tomate triturado en conserva

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharadita de azúcar

• 100 grs de vino tinto

• 250 grs de agua

• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

Albóndigas :

1. Precaliente el horno a 180°C.

2. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C( en la tm5 y tm 6) y varoma (en la tm 31)/vel 1.

3. Añada la manteca y los huevos y mezcle 20 seg/vel 3.

4. Incorpore la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/giro izquierda/vel 3. Vierta la carne en un bol y reserve.

Salsa

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C( en la tm5 y tm 6) y varoma (en la tm 31)/vel 1. Mientras tanto, engrase una fuente de horno. Con las manos engrasadas, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la fuente de horno.

2. Añada el tomate, la sal y el azúcar y rehogue 8 min/120°C( en la tm5 y tm 6) y varoma (en la tm 31)/vel 1. Mientras tanto, introduzca las albóndigas en el horno (180ºC).

3. Incorpore al vaso el vino y, sin poner el cubilete, evapore 1 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, dele la vuelta a las albóndigas y hornee durante 5 minutos (180ºC). Retire la fuente y mantenga el horno encendido.

4. Agregue el agua al vaso y programe 12 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee durante 5-6 minutos (180°C). Retire del horno, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

Las podéis acompañar con arroz blanco o patatas fritas.

En la colección”40 años con thermomix”,de la plataforma Cookidoo