La reina de las sopas frías, el SALMOREJO, una explosión de color y de sabor. Un plato estrella Thermomix® para disfrutar en verano y todo el año. 

SALMOREJO

Ingredientes 

• 150 g aceite de oliva virgen extra 


• 4 huevos duros para adornar


• 100 g jamón ibérico


• 1 - 2 diente de ajo


• 1000 g tomates maduros y rojos


• 1 cucharadita sal


• 150 g miga de pan blanco del día anterior


• 30 g vinagre

Preparación 

1. Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix® , pulsa la función balanza, pesa el aceite y reserva. 


2. Pon en el vaso los huevos duros y trocéalos durante 2 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.


3. Pon el jamón en el vaso y programa Turbo 0.5 seg (4-5 golpes en TM31). Retira del vaso y reserva.


4. Sin lavar el vaso, pon los dientes de ajo, el tomate y la sal. Programa 30 seg/vel 5.


5. Añade el pan y el vinagre y tritura 30 seg/vel 5 y a continuación 2 min/vel 10. Programa velocidad 5 y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorífico.


6. Sirve frío con los huevos picados y el jamón.