Estos bocaditos son muy fáciles de hacer y están muy ricos, tienen una textura crujiente que se deshace en la boca, además duran varios días como recién hechos y son perfectos para aperitivo.

Yo los he hecho con harina integral.

BOCADITOS DE QUESO CON Thermomix®

Ingredientes

• 90 g de harina de repostería


• 1 pellizco de sal de apio


• I pellizco de pimienta negra recién molida


• 90 de de mantequilla fría en trozos


• 1 yema de huevo


• 75 g de queso emmenthal rallado


• 25 g de parmesano rallado


• 1 huevo batido para pintar


• Semillas de amapola, nueces, parmesano, etc. para decorar

Preparación

1. Ralla el queso unos segundos velocidad 5-10 y reserva.


2. Pon en el vaso la harina, la sal de apio, la pimienta, la mantequilla, la yema el queso emmenthal y 15 g de queso parmesano (reserva 10 g para la decoración. Programa 10 seg/vel 6. Retira la masa del vaso, forma un cilindro de aproximadamente 30 cm, de largo y 3-4 cm de diámetro envuélvelo en plástico o film transparente y deja reposar 10-15 minutos en el congelador.


3. Precalienta el horno a 180º.


4. Coloca el cilindro de masa sobre la tabla y corta medallones de aproximadamente 4 milímetros de grosor. Coloca en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y píntalos con el huevo batido. Espolvorea los bocaditos con queso parmesano solo o mezclado con semillas, nueces, cayena etc.


5. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y dejar enfriar.

Fuente: Taller de cocina exprés Mundo Thermomix® 2011

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