PUDIN DE PESCADO Y GAMBAS

Otro plato perfecto para preparar con antelación estos días y disponer así mejor de nuestro tiempo libre. Espero que lo pruebes y lo disfrutes.

Ingredientes

• 125 g de palitos de cangrejo
• 35 g de aceite de oliva virgen extra
• 70 g de cebolla
• 500 g de tomates pera escurridos
• 4 huevos
• 30 g de harina
• 300 g de filetes de merluza sin piel ni espinas
• 200 g de gambas peladas

Preparación

1. Pon en el vaso los palitos y trocea 3 seg/vel 4.

2. Haz un sofrito con el aceite, la cebolla y los tomates. Pon estos ingredientes en el vaso y trocea 6 seg/vel 4 y a continuación programa 8 min/100/vel 3,5. Con la espátula baja las verduras hacia el fondo del vaso e incorpora el resto de los ingredientes junto con los palitos reservados. Cierra y tritura 15 seg/vel 6. A continuación programa 7 min/90ºC/vel 3,5.

3. Transcurridos 4 minutos, sube la velocidad a vel 4. Acabado el tiempo deja bajar un poco la temperatura y tritura después 15 seg/velo 9.

4. Forra con film transparente un molde de plum cake grande. Pincela el fondo con un poco de aceite y vierte la mezcla del vaso, alisando la superficie y dando unos golpes sobre la encimera para que no queden burbujas de aire. Conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.