Mi nombre es Jimena Díaz y soy agente comercial de Thermomix® Madrid. Esta es mi sección de blogosfera Thermomix® . A través de la misma os podeis poner en contacto conmigo.Para los que no me conocéis os contare, que me encantan las recetas de masas, tanto de trigo como masas sin gluten. Empecé a recorrer con Vorwerk, las cocinas de todo Madrid y alrededores, estoy encantada de ir donde me llamáis.Compartir con vosotros trucos de cocina es mi hobby. Podéis contactar conmigo para cualquier duda, tengas Thermomix® ó estés pensando en ver una demostración.
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Risotto con boletus
09 April 2021
Si te gustan los risottos seguro que no puedes resistirte a cocinar esta receta, super recomendada,
Ingredientes
8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 chalota
o bien 30 g de cebolla
40 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de boletus deshidratados (hidratados en agua durante 30 minutos)
o bien 250 g de boletus frescos
350 g de arroz carnaroli
100 g de vino blanco seco
900 g de agua hirviendo
1 cucharada de caldo de verduras
1 cucharadita de sal (opcional)
20 g de mantequilla
40 g de queso parmesano rallado
Preparación
Ponga las hojas de perejil en el vaso y trocee 3 seg/vel 7. Retire y reserve.
Ponga la chalota en el vaso y pique 3 seg/vel 5.
Añada el aceite y los boletus y sofría 3 min/120°C//vel 1.
Agregue el arroz y el vino y programe 3 min/Varoma//vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Incorpore el agua, el caldo de verduras y ajuste la sal. Sin poner el cubilete, programe 14 min/100°C//vel 1 . Vierta en una fuente, agregue la mantequilla y la mitad del parmesano rallado y mezcle. Espolvoree con el queso restante y el perejil picado reservado y sirva.
09 April 2021
