PUDIN DE PAN CON THERMOMIX®

Llevaba tiempo queriendo hacer este postre. Lo pido siempre en mi restaurante favorito y hoy por fin lo he hecho en casa con mi Thermomix®.

*PUDIN DE PAN*

INGREDIENTES (6 raciones):

-50 g de caramelo líquido

-400 g de leche entera

-90 g de azúcar

-100 g de pan sin corteza y en trozos (del día anterior)

-4 huevos

-1 cucharadita azúcar vainillado

-1000 g de agua

PREPARACIÓN:

1.- Caramelice las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1 litro y reserve.

2.- Ponga la leche y el azúcar en el vaso y programe 2 min/90°C/vel 2.

3.- Añada el pan y mezcle 30 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

4.- Ponga en el vaso los huevos y el azúcar vainillado y bata 15 seg/vel 3.

5.- Incorpore al vaso la mezcla de pan y leche reservada y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en el molde caramelizado y ciérrelo bien con su tapa o con papel de aluminio.

6.- Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde y ponga encima 3-4 hojas de papel de cocina. Tape el Varoma y programe 60 min/Varoma/vel 2. Deje templar y reserve en el frigorífico durante aprox. 3 horas antes de servir.

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