MAZAMORRA DE QUINOA CON THERMOMIX®

La palabra "mazamorra" hace referencia a una serie de platos populares en diversos países latinoamericanos y de la provincia de Córdoba. Se trata de preparaciones muy distintas, aunque la mayoría tienen en común ser alimentos semilíquidos y de consistencia espesa.

***MAZAMORRA DE QUINOA (PUDIN DE QUINOA)***

INGREDIENTES (Para 6 raciones)

• 800 g de agua

• 150 g de quinoa en grano

• 5 clavos

• 2 palos de canela

• 200 g de leche condensada

• 200 g de leche evaporada

• 1 cucharadita de vainilla líquida

• 1 cucharadita de canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN

1.- Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con la quinoa y programe 15 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el agua de cocción en un recipiente.

2.- Ponga en el vaso 200 g del agua de cocción, los clavos, los palos de canela, la leche condensada y la leche evaporada. Caliente 5 min/90°C/vel 1.

3.- Incorpore la quinoa cocida y programe 15 min/90°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Retire las ramas de canela y los clavos de olor.

4.- Añada la vainilla y mezcle 30 seg/vel 1. Sirva templado o frío espolvoreado con canela molida.

***Receta de la Plataforma Cookidoo***