Hola a todos y todas.
Comencé como comercial de Thermomix® en el año 2010. Mi madre me regaló mi primer Thermomix® y, ya de paso, mi trabajo soñado. Me dedico a ello al 100% desde entonces.
Estoy aquí para ayudaros con vuestro gran tesoro.
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No hay que descuidar el horno mientras preparamos estas galletas. Si se pasan de horneado, no estarán tan ricas como esperábamos.
-250 gr de almendra cruda entera
-150 gr de azúcar
-2 claras de huevo ( 70 gr aprox.)
-La ralladura de un limón
-Ralladura de jengibre
-1 pizca de cardamomo, si os gusta
-Almendra laminada (para decorar)
1.- Echar en el vaso las almendras enteras y triturar 10 seg/vel10. Reservar.
2.- Echar en el vaso el azúcar, la ralladura de limón, el jengibre y el cardamomo y programar 15 seg/vel 10.
3.- Incorporar las almendras reservadas y las dos claras de huevo y mezcla 20 seg/vel 4. Volcar la masa en un trozo de film transparente y forma un rulo. Meter en el congelador durante 2 horas.
4.- Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Retirar el rulo de galletas del congelador, retirar el film y cortar en rebanadas de menos de 1 cm de grosor. Colocar sobre una bandeja de horno y decorar con la almendra laminada. Hornear 10-15 minutos, dependiendo de cada horno, a 200ºC. Retirar a una rejilla y deja enfriar.
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