BRILLANTE DESAYUNO

Ayer hablamos del glaseado (pinchad y acceded al post de ayer sobre el glaseado).

Hoy os propongo una receta que utiliza esta técnica para cubrir el bizcocho que preparamos.

***BIZCOCHO CON GLASEADO DE MANTEQUILLA (Para 12 porciones)***

-INGREDIENTES:

+Bizcocho+

• 140 g de leche

• 10 g de zumo de limón

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para el molde)

• 450 g de harina de repostería (y algo más para el molde)

• 300 g de azúcar

• 5 huevos

• 1 cucharada de vainilla líquida

• 1 cucharadita de sal

• 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

• ½ cucharadita de bicarbonato

+Glaseado de mantequilla+

• 125 g de mantequilla

• 150 g de azúcar

• 60 g de agua

• 1 cucharada de vainilla líquida

-PREPARACIÓN:

+Bizcocho+

1.- Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde de corona de Ø 26 cm y espolvoréelo con harina. Reserve.

2.- Ponga en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezcle 5 seg/vel 2 y deje reposar dentro del vaso hasta que la leche se corte (aprox. 5 minutos).

3.- Añada la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos, la vainilla, la sal, la levadura química y el bicarbonato y mezcle 15 seg/vel 6. Vierta la mezcla en el molde reservado y golpee la base ligeramente para nivelar.

4.- Hornee durante 50 minutos (180ºC). Mientras tanto, lave el vaso.

+Glaseado de mantequilla+

5.- Ponga en el vaso todos los ingredientes del glaseado y programe 6 min/100°C/vel 3.

6.- Retire el bizcocho del horno y, en caliente y sin desmoldar, pinche con una aguja o brocheta la superficie y vierta el glaseado por encima de manera uniforme. Deje enfriar completamente un mínimo de 1 hora. Desmolde y sirva en porciones.