AL PAN, PAN...Y A LA PIZZA, UN GRAN BOCADO

Poco comentario requiere la receta de hoy.

Espero que tengáis ya el horno en marcha.

***PIZZA DE VERDURAS ASADAS***

-INGREDIENTES:

**Masa

• 450 g de harina de fuerza

• 75 g de harina integral de trigo

• 270 g de agua templada

• 15 g de azúcar

• 25 g de levadura prensada fresca

• 30 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)

• 2 cucharaditas de sal

**Cobertura

• 1 berenjena en cuartos(aprox.360 g)

• 2 cebollas rojas cortadas por la mitad

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento verde cortado por la mitad (aprox. 180 g)

• 1 pimiento rojo cortado por la mitad (aprox. 180 g)

• 2 - 3 chorritos de aceite de oliva

• 1 cucharadita de orégano seco

• ½ cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 300 g de queso gouda en dados de 2-3 cm

**Terminación

• harina

• 2 cucharada aceite de oliva (y algo más para engrasar)

• 2 cucharadas alcaparra en salmuera (opcional)

-PREPARACIÓN:

**Masa

• Engrase con 1 cucharadita de aceite de oliva un bol grande y reserve.

• Ponga en el vaso la harina, la harina integral, el agua, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Amase 2 min/Función amasar. Retire la masa del vaso, forme una bola y, deje reposar en el bol preparado, cubierta con film transparente durante aprox. 1 hora.

**Cobertura

• Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

• Coloque en la bandeja preparada la berenjena, las cebollas rojas, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Riegue con el aceite y espolvoree el orégano, la sal y la pimienta.

• Hornee durante 25 minutos a 200°C (deles la vuelta a los 10 minutos). Retire del horno y reserve (no apague el horno).

• Ponga en el vaso 150 g de queso y ralle 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

• Ponga en el vaso los 150 g de queso restante y ralle 10 seg/vel 5. Reserve.

**Terminación

• Suba la temperatura del horno a 250°C. Engrase dos moldes de pizza (aprox. Ø 30 cm) ligeramente con aceite.

• Divida la masa en dos partes y, con las manos enharinadas, extienda la masas en las bandejas preparadas. Cubra con un paño y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, corte las verduras en tiras.

• Unte la superficie de las masas con los ajos asados y riegue con aceite de oliva. Reparta uniformemente las verduras asadas y espolvoree con el queso rallado reservado y las alcaparras.

• Hornee por tandas durante 10-12 minutos (250°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

***Colección de la Plataforma Cookidoo “TODO PIZZA”***