TORTITAS DE BATATA DE LUISIANA (SWEET POTATO PANCAKES) CON THERMOMIX®

Feliz y sano desayuno.

***TORTITAS DE BATATA DE LUISIANA (SWEET POTATO PANCAKES)***

INGREDIENTES (10 raciones)

• 250 g de agua

• 350 g de batatas en trozos

• 60 g de mantequilla (y algo más para la sartén)

• 250 g de leche

• 2 huevos

• 200 g de harina de repostería

• 1 cucharadita de levadura química en polvo

• 2 pellizcos de nuez moscada molida

• 1 pellizco de sal

• 200 g de jarabe de arce (opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con las batatas y programe 15 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.

2. Ponga en el vaso la batata cocida, la mantequilla, la leche, los huevos, la harina, la levadura, la nuez moscada y la sal. Mezcle 20 seg/vel 6. Retire a un bol y deje reposar durante 30 minutos.

3. Caliente una sartén a fuego medio y engrase con mantequilla. Vierta un cucharón pequeño de masa y déjela hacerse 1-2 minutos, hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie. Dé la vuelta a la tortita y déjela hacerse 1 minuto más. Ponga la tortita en un plato y cúbrala para mantenerla caliente. Vaya repitiendo esta operación hasta terminar la masa.

4. Sírvalas calientes, regadas con el sirope de arce o con otras salsas dulces o saladas.

***Colección de la Plataforma Cookidoo: “DESAYUNOS DEL DÁA A DÁA”***

Imagen sacada de la Plataforma Cookidoo.