SOY CELÁACO. PERO CON ESTO SÁ PUEDO

SIN GLUTEN!!!!!!!!!!! Un poco más larga de lo habitual y más laboriosa, pero merecerá la pena hacerla y, sobre todo, comérsela.

PIZZA "DE LA PIZZERÁA" SIN GLUTEN

-INGREDIENTES:

**Para la masa:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen

• 15 g de levadura prensada fresca

• 1 cucharadita de azúcar

• 35 g de harina de arroz

• 130 g de harina sin gluten panificable (Schär Mix B®)

• ½ cucharadita de sal

• 130 g de agua

**Para la cobertura:

• 150 g de tomate triturado en conserva

• 1 pellizco de sal

• 1 pellizco de orégano seco

• 100 g de mozzarella (escurrida y en rodajas)

• 1 cucharada de aceitunas

• 30 g de champiñones enteros en conserva

• 1 salchicha de Frankfurt (sin gluten) en rodajas

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

**Masa:

Forre con papel de hornear la base de un molde desmontable de Ø 28 cm, unte el papel con el aceite y reserve.

Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.

Añada la harina de arroz, la harina sin gluten y la sal y amase 2 min/amasar. Retire la masa obtenida en el molde preparado (es una masa blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa cubriendo la base del molde y reserve.

**Cobertura:

Ponga en el vaso el tomate, la sal y el orégano y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta el tomate sobre la masa, repártalo por la superficie y deje fermentar durante aprox. 2 horas.

Precaliente el horno 200°C.

Hornee durante 10 minutos en la parte baja del horno (200ºC). Sin apagar el horno, retire la pizza y distribuya encima la mozzarella, las aceitunas, los champiñones y las salchichas. Riegue con el aceite y hornee otros 15-20 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en porciones y sirva.

****Colección de la plataforma cookidoo “COCINA SIN GLUTEN VOL.II” ****