CALLOS VEGANOS

Estoy segurísima de que os va a encantar tanto a veganos como a no veganos. ¡Qué pintaza!

Puede ser un buen plato para poner en nuestra mesa de Año Viejo.

Feliz Salida de Año a tod@s. Deseo que el siguiente año lo empecéis con buen pie.

***CALLOS VEGANOS (SETAS CON GARBANZOS)***

INGREDIENTES

• 400 g de garbanzos cocidos (en conserva)

• 250 g de cebolla en trozos (3-4 cm)

• 2 dientes de ajo

• 40 g de aceite de oliva

• 500 g de setas de cardo frescas en tiras de 2 cm (o setas de ostra)

• 1 cucharadita de pimentón

• 100 g de tomate frito

• 300 g de caldo de verduras

• 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

• ½ cucharadita de comino molido

• 1 - 2 cucharaditas de sal

• 2 pellizcos de pimienta molida

• 1 ramita de hierbabuena fresca (solo las hojas, picadas)

PREPARACIÓN

1. Ponga los garbanzos en el recipiente Varoma, aclárelos con agua, tape y reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.

3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y el pimentón y rehogue 2 min/120°C/Giro Inverso/vel 1.

4. Incorpore el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/Giro Inverso/vel 1. Retire el Varoma.

5. Añada al vaso los garbanzos del Varoma y programe 2 min/100°C/Giro Inverso/vel 1. Retire la mariposa y vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con la hierbabuena y sirva.

***Receta de la Plataforma Cookidoo***