Risotto con beicon y manzana

Ingredientes

40 g de queso parmesano en trozos

30 g de cebolla en trozos

30 g de aceite de oliva virgen extra

320 g de arroz de grano redondo (ver sugerencia)

180 g de manzana (sin piel ni semillas) en dados de 1 cm

820 g de agua

1 cucharadita sal

80 g de beicon en tiras

Preparación

Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añadir el arroz (ver sugerencia) y 100 g de manzana y, sin poner el cubilete, rehogue 2 min/120°C/giro a la inversa/vel 1.

Añada el agua y la sal. Con la espátula, remueva el fondo del vaso. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 8 min/100°C//vel 1.

Añada el beicon y 80 g de manzana. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 6 min/100°C/giro a la inversa/vel 1. Vierta el risotto en una fuente para servir, mezcle con la espátula y deje reposar un minuto. Espolvoree el queso parmesano reservado y sirva inmediatamente.