ENSALADA  DE  JAMÓN, QUESOS Y AGUACATE.

Con Thermomix® tenemos la suerte de poder hacer millones de ensaladas, con los ingredientes que nos gusten, pues nuestro robot consigue picar y trocear cualquier alimento.

En esta receta incluso vamos a picar y lavar la lechuga al mismo tiempo, ese agua que nos queda no debemos tirarlo pues contiene clorofila y es bueno para nuestras plantas, se usa agua para hacerlo para que nuestra lechuga no se oxide, ni se pegue a las paredes al picarla. El resto e los ingredientes se irán picando juntos o separados dependiendo de su dureza, podemos unir dos o tres ingredientes siempre que su dureza sea similar si no debemos ponerlos por separado.

El aliño de nuestras ensaladas puede ser muy variado dependiendo siempre de nuestro gusto, si nos pasamos con la mostaza se puede arreglar añadiendo un poquito de miel o algún ingrediente dulce para compensar.

Las presentaciones serán siempre muy variadas, todo junto en un bol, en una fuente por colores, en pisos, en boles individuales...siempre será muy colorido dependiendo de los ingredientes que pongamos.

Ingredientes

Ensalada

50 g de nueces en mitades

600 g de cogollos de Tudela

1200 g de agua

200 g de zanahoria en trozos

120 g de cebolla roja

250 g de tomates cherry cortados por la mitad

100 g de dados de quesos variados para ensalada

100 g de jamón cocido en dados de 2 cm

2 aguacates en dados de 2 cm

Vinagreta de cítricos y mostaza

100 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de zumo de naranja recién exprimido

40 g de zumo de lima

30 g de mostaza de Dijon

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación

Ensalada

1. Ponga en el vaso las nueces y trocee 4 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso 300 g de cogollos de Tudela y cubra con 600 g de agua. Trocee 4 seg/vel 4. Cuele a través del recipiente Varoma.

3. Ponga en el vaso 300 g de cogollos de Tudela y cubra con 600 g de agua. Trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el recipiente Varoma, escurra bien y ponga la lechuga en un bol grande.

4. Ponga en el vaso las zanahorias y trocee 5 seg/vel 5. Vierta en el bol sobre la lechuga.

5. Ponga en el vaso la cebolla roja y trocee 5 seg/vel 5. Retire sobre la zanahoria. Añada al bol los tomates cherry, los quesos variados, el jamón cocido y los aguacates. Reserve.

Vinagreta de cítricos y mostaza

6. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta sobre la ensalada y mezcle con la espátula. Añada las nueces trituradas reservadas y sirva.

Si quieres hacer la receta en cocina guiada sigue este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r221207

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Foto propia y receta de cookidoo.

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