CARBONARA VEGETARIANA CON THERMOMIX EN MÉNDEZ ÁLVARO

CARBONARA VEGETARIANA

Super salsa carbonara; que este caso vamos a realizar con calabacín, zanahoria, yogur, yema de huevo...pero podemos hacer con las verduras de temporada o a nuestro gusto.

Es ideal para una pasta, una verdura, de acompañamiento a una carne o pescado...fácil y te sorprenderá su sabor.

En la receta pone que hiervas el agua para la pasta en otro recipiente pero podemos hacerlo en nuestro Thermomix perfectamente. Si tienes el tm6, puedes realizarlo en la función de hervidor a 100º, cuando llegue se ponen los minutos de la pasta 100ºgiro inverso velocidad cuchara.

Si quieres hacer la receta en cocina guiada sigue este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r57906

Ingredientes

70 g de queso

70 g de cebolla en rodajas finas

70 g de zanahoria en juliana

30 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de calabacín en juliana

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

300 g de espaguetis

80 g de yogur griego

2 yemas de huevo

perejil fresco para decorar el plato

Preparación

1. Ponga el queso en el vaso y rállelo 10 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga la cebolla, la zanahoria y el aceite y sofría 5 min/120°C//vel 2.

3. Añada el calabacín, la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C//vel 2. Mientras tanto, cueza los espaguetis en abundante agua con sal y escúrralos al dente. Pónga en una fuente y reserve.

4. Incorpore al vaso el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezcle 1 min//vel 2. Vierta la salsa sobre la pasta, decore con el perejil fresco y sirva inmediatamente.

Si quieres ver más recetas mías, sigue hacia abajo y te encontraras por apartados todas las que yo he publicado para darte ideas.

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Etiquetas

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Receta de cookidoo y foto propia.