CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

Hola a tod@s.

Mi receta de hoy es fácil y muy versátil pues podemos hacerla con las verduras que tengamos en casa, calabacin, calabaza, zanahoria,lechuga, coliflor....y es una manera sencilla de que nuestros niños coman verdura.

CREMA DE ESPÁRRAGOS.

Ingredientes

2 manojos de espárragos verdes

30 - 40 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de cebolla en cuartos

350 g de calabacín pelado y troceado

600 g de caldo de verduras caliente

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

150 g de nata (18% materia grasa)

Preparación

1. Lave los espárragos y quíteles la parte dura del tallo. Pártalos en 2 ó 3 trozos y reserve las puntas por separado.

2. Ponga el aceite en el vaso y programe 3 min/120°C/vel 1.

3. Añada las puntas de los espárragos y rehógue 2 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retire las puntas de espárrago del vaso sin quitar el aceite y resérvelas.

4. Añada al vaso la cebolla y trocéela 4 seg/vel 4 y sofría 4 min/120°C/vel 1.

5. Incorpore el calabacín y los espárragos y trocee 4 seg/vel 4 y rehogue 2 min/120°C/vel 1.

6. Agregue el caldo, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 1.

7. Incorpore la nata ligera y programe 1 min/90°C/vel 4.

8. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min/vel 5-10 progresivamente.

9. Vierta en los platos y sirva inmediatamente decorada con las puntas de espárragos reservados.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r52487

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