Salmón en salsa al vapor.

Hoy os propongo una receta para sacarle partido, tanto al varoma como al cestillo.Os animo a usarlos,que se que es lo que mas os cuesta.

Salmón en piriñaca.

Ingredientes :

• 1 - 2 dientes de ajo

• 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

• 120 grs de cebolla en cuartos

• 80 grs de pimiento verde en trozos

• 80 grs de pimiento rojo en trozos

• 2 piparras en trozos (y alguna más para servir) (opcional)

• 1 tomate en cuartos (aprox. 170 grs)

• 6 pellizcos de sal

• 20 grs de vinagre de jerez

• 60 grs de aceite de oliva

• 100 grs de aceitunas negras sin hueso en rodajas

• 600 grs de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)

• 1200 grs de agua

• 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 grs)

• 1 pellizco de pimienta molida

• 50 - 100 g de picatostes

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/vel 7.

2. Añada la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, 1-2 piparras, el tomate, 2 pellizcos de sal, el vinagre y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol, añada las aceitunas, mezcle y reserve. Aclare el vaso.

3. Ponga en el vaso las patatas y 700 g de agua y trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el cestillo (si quedase algún trozo de patata muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón. Reserve.

4. Ponga en el vaso 500 g de agua, introduzca el cestillo con las patatas y programe 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma los lomos de salmón con 2 pellizcos de sal y 1 de pimienta, tape y reserve.

5. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el salmón y programe 15 min/Varoma/vel 1.

6. Retire el Varoma y coloque el salmón en una fuente para servir. Con la muesca de la espátula, retire el cestillo y ponga en la fuente las patatas espolvoreadas con 2 pellizcos de sal. Sirva templado con la piriñaca reservada, las piparras y los picatostes de pan.

Receta de la Plataforma Cookidoo:Prepara la piel para el verano.