Hola a todos ¡

Aquí os dejo un nuevo video para sacar  el máximo partido a vuestro Thermomix® .

Vamos hacer el primer y el segundo plato a la vez.

Crema y pescado.

Ingredientes :

Crema:

•150 g de zanahoria en rodajas (2 cm)

•250 g de puerro en rodajas (2 cm)

•1 cucharada de curry en polvo

•50 g de aceite de oliva

•600 g de calabaza sin piel ni semillas, en trozos (3-4 cm)

•500 - 600 g de agua o bien 500 - 600 g de caldo de verduras

•1 cucharadita de sal

•1 pellizco de pimienta molida

•100 g de nata líquida o bien 100 g de leche evaporada o 4 quesitos

•picatostes o bien cebollino fresco picado o nata, para decorar

Salmón:

•1 ½ cucharadita de sal

•600 g de patatas en trozos

•10 g de mantequilla (y algo más para engrasar)

•4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (120-200 g c/u)

•1 limón (la piel rallada y el zumo)

•1 pellizco de pimienta negra recién molida

•100 g de chalotas cortadas en dos

•300 g de champiñones cortados en láminas

•50 g de vino blanco seco

•50 g de nata

•200 g de queso fundido en porciones . o bien 200 g de queso cremoso

•2 pellizcos de nuez moscada molida

Preparación

1.Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, el curry y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C (en la tm5 y tm6),varoma (en la tm31 y tm21)/vel 1.

2.Incorpore la calabaza y rehogue 10 min/100°C/vel 1.

3.Mientras tanto, sazoné los lomos de salmón con zumo de limón, la ½ cucharadita de sal restante y la pimienta, envuélvalos en film transparente, ponga en la bandeja Varoma .Corte las patatas en rodajas finitas y ponga en el recipiente varoma. Coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma.

4.Una vez terminado los 10 minuto, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.

5.Añada la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva la crema decorada con picatostes, cebollino o nata al gusto.

6.Reserve los lomos de salmón y las patatas manteniéndolos calientes

7.Vacíe el vaso.

8.Ponga la chalota en el vaso y trocee 5 seg/el 5. Con la espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso.

9.Agregue la mantequilla y sofría 2 min/120°C(en la tm5 y tm6),varoma (en la tm31 y tm21)//vel 1.

10.Añada 150 g de champiñones, el vino blanco, la nata y el queso en porciones y programe 5 min/90°C/vel 2.

11.Añada los 150 g de champiñones restantes, 1 cucharadita colmada de piel de limón rallada, nuez moscada, sal y pimienta al gusto y programe 5 min/90°C/giro inverso/vel 1. Sirva el salmón con la salsa y las patatas.

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