Menú completo:PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE CON PATATAS Y HUEVOS DUROS

Una de las cosas que más me gusta del thermomix,es poder cocinar al mismo tiempo el primero y el segundo.De una sola vez hago toda la comida.

No mancho mas que un aparato y gasto mucha menos electricidad.

Hoy os propongo una receta que me encanta.

PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE CON PATATAS Y HUEVOS DUROS:

Ingredientes:

• 200 gr de cebolla cortada en cuartos
• 100 gr de pimiento verde cortado en trozos
• 100 gr de pimiento rojo cortado en trozos
• 200 gr de calabacín sin pelar cortado en trozos medianos
• 500 gr de tomate triturado de bote
• 60 gr aceite de oliva
• 500 gr de patatas cortadas en rodajas de +- 4 mm
• 4 huevos
• 1-2 lubinas con escamas y sin cabeza, o 500 gr de merluza en lomos grandes)
• Sal, pimienta
• 1 limón
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, pimiento verde, pimiento rojo, el calabacín y solo 50 gr aceite (se reservan 10 gr para el papillote) Trocear 4 seg/vel 4 o 5 según nos guste el tamaño y a continuación, sofría 10 min/ Varoma en la tm 31 y 120º en la tm5/giro izq/velocidad cuchara.

2. Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos con cascara envueltos en film transparente en el centro; forme los dos papillotes (con film transparente, papel de aluminio o bolsa de asar, yo lo hice con papel albal) con las lubinas sazonadas con sal, pimienta, 10 gr de aceite y el limón (corta un par de rodajas e introduces dentro de la lubina y exprime un poco de zumo de limón por encima de ella). Coloca el papillote de lubinas en la bandeja Varoma. Tape y reserve.

3. Incorpore al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo o la sal y un pellizco de pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 minutos/Varoma/Giro Izquierda/velocidad cuchara. Una vez acabado el tiempo, retire el varoma, desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos en rodajas y desenvuelva las lubinas y quíteles las espinas. Sirva inmediatamente con el pisto, las patatas y el huevo.

IMPORTANTE:

Al hacer los papillotes es importante cerrarlos bien para que se mantenga la humedad, no se pierdan los líquidos y no se mezclen los sabores, evite poner varias capas de film o albal ya que impide que el calor del vapor penetre igual y necesitará más tiempo.

Es muy importante no tapar todas las rendijas del recipiente varoma con los ingredientes para que el vapor circule.