FILETES DE TRUCHA EN PAPILLOTE.

HOY VAMOS HACER UNA RECETA, DE LAS QUE A MI ME GUSTAN,YA QUE VAMOS A USAR TODA LA MÁQUINA:EL VASO Y EL VAROMA

FILETES DE TRUCHA EN PAPILLOTE(YO USE LUBINAS)

INGREDIENTES

• 140 g de zanahoria cortadas en juliana (reserve 40 g)

• 120 g de tallos de apio cortados en rodajas (reserve 50 g)

• 4 filetes de trucha con piel salpimentados

• 1 cucharadita de albahaca seca

• 60 g de cebolleta (corte el tallo verde en aros)

• 80 g de vino blanco (30 g para los papillotes)

• 20 g de zumo de limón (aprox. 1/2 limón)

• 30 g de aceite de oliva virgen extra

• 20 g de mantequilla

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta de Cayena molida

• 250 g de agua

PREPARACIÓN

• Corte 4 rectángulos de papel de hornear o de aluminio y colóquelos sobre la encimera. Reparta entre ellos 100 g de la juliana de zanahoria y 70 g de las rodajas de apio. Ponga encima los filetes de trucha salpimentados y espolvoree la albahaca y los aros del tallo de la cebolleta. Riegue los papillotes con 30 g de vino blanco, el zumo de limón y el aceite. Cierre bien los papillotes y colóquelos repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape y reserve.

• Ponga en el vaso 40 g de zanahoria, 50 g de apio y 30 g de cebolleta,

la mantequilla, la sal y la pimienta de Cayena. Trocee 3 seg / vel 5 y rehogue 4 min / 120 º C, velocidad cuchara (TM5); (TM31: 4 min / varoma / vel cuchara)).

• Añada 50 g de vino y el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min / Varoma / vel cuchara

• Retire el Varoma y sirva los papillotes en los platos.

• Triture la salsa del vaso 20 seg /vel 8.

• Vierta en una salsera y sirva acompañando los papillotes.