La receta de hoy me recuerda a mi infancia
,¿no os pasa que hay olores,sabores que os llevan a esa época????:)

BERENJENAS A LA PARMESANA

INGREDIENTES:

800g de tomate natural

70g de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de orégano

20g albahaca picada

3 berenjenas cortadas en rodajas de 0,5cm

100g queso parmesano rallado

150g queso mozzarella

150de jamón de york

PREPARACION:

Colocar las berenjenas en el recipiente varoma, dejando libres algunos orificios de la base para que circule el vapor.

Poner el tomate en el vaso 5seg/vel 5

Añadir el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Situar el recipiente varoma en su posición, y programar 30min/varoma/velocidad1

Comprobar que este el tomate reducido. Si no es así, programar 5 min/varoma/vel1con el cestillo sobre la tapa para que no salpique.

Precalentar el horno a 200°

Montar en una fuente de horno:

Un tercio de las rodajas de berenjenas, espolvorear con un tercio de parmesano, también con la mitad de la mozzarella y del jamón de york, y verter un tercio de salsa de tomate.

Repetir la operación.

Terminar con berenjena, cubrir con el resto de tomate y espolvorear con parmesano.

Hornear 15 min y gratinar durante 5 min. más.