ALBONDIGAS EN SALSA Y ENSALADILLA.

Hoy vamos a usar el varoma,ya sabéis que me encanta

ALBÓNDIGAS EN SALSA – ENSALADILLA (COCINAR A VARIOS NIVELES).

INGREDIENTES:

4-6 dientes de ajo

perejil

1.000 gr. Pechuga de pollo

1 cta. albahaca seca

1 cta. orégano

2 ctas. sal

120 gr. leche

35 gr. pan de molde o miga de pan

20 gr. parmesano rallado

2 huevos L

pimienta

aceite embadurnar

Salsa:

250 gr. cebolla

25 gr. aceite

200 gr. tomate natural triturado

200 gr. tomate frito

100 gr. vino blanco

100 gr. agua

1/2 pastilla de caldo de pollo

pimienta

nuez moscada

1 cucharadita de bovril

perejil picado

Ensaladilla:

2 – 3 patatas grandes.

zanahorias ( al gusto)

200 gr de guisantes.

300 gr de mayonesa, es orientativo hay quien le pone un poco más.

Palitos de la mar, gambas cocidas ( opcional)

PREPARACIÓN:

Albóndigas:

1. Ponemos en el vaso los ajos y perejil, 5 seg./el.5.

2. Añadir el pollo en trozos, 15 seg/vel.6.

3. Agregar la albahaca, orégano, sal, pan embebido en la leche, parmesano, huevos y pimienta, 30 seg./vel.6. Llevar en un bol a la nevera, una hora mínimo.

4. Formar las albóndigas untándonos las manos con un poco de aceite, e ir colocándolas en el varoma, dejando un espacio para que pase el vapor por las rendijas. En la bandeja colocar los ingredientes seleccionados para la ensaladilla excepto la mayonesa, gambas y palitos de la mar. Reservar.

Salsa:

1. Sin lavar el vaso, echamos la cebolla y aceite, 2 seg/ vel.5. Bajar restos y sofreír 10 min. Varoma en (la tm 31) y 120º (en la tm 5)/ vel.1, SIN CUBILETE, para que quede bien pochada.

2. Añadir el tomate natural triturado, 5 min/ Varoma en (la tm 31) y 120º (en la tm 5), vel. 1.

3. Agregar el tomate frito, vino blanco, agua, 1/2 pastilla caldo de pollo, pimienta, nuez moscada, perejil picado y el bovril, colocar el varoma en su posición, 25 min. Varoma, vel.3.

4. Pasar las albóndigas a una olla, triturar la salsa, 15 seg/ vel. 8, volcar sobre las albóndigas y dar un hervor.

5. Retirar de la bandeja del varoma los ingredientes para la ensaladilla y añadirle la mayonesa los palitos de la mar y las gambas