TURRÓN DE NATA Y PISTACHOS CON THERMOMIX

Este año tan especial que tanto tenemos que celebrar la vida, aunque sea con discreción, no puede faltar un buen turrón en nuestra mesa y si es hecho en casa todavía lo vamos a disfrutar más.

Yo hace años que descubrí este que es mi favorito y os lo recomiendo sin duda.

TURRÓN DE NATA Y PISTACHOS THERMOMIX

Ingredientes

• 150 g de pistachos (sin piel y sin sal)
• 50 g de almendras crudas sin piel
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 200 g de azúcar (yo pongo 100)

Preparación

1. Pon en el vaso 100 g de pistachos y las almendras y pulveriza 15 seg/vel 10. Retira a un bol y reserva.
2. Pon en el vaso la nata y el azúcar y, sin poner el cubilete, programa 10 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, forra una caja de madera para turrón con tiras cruzadas de folios de papel dejando que sobresalga por los laterales.
3. Añade los pistachos y las almendras molidas y 50 g de pistachos y mezcla 15 seg/vel 3. Vierte en la caja de madera, cubre con el papel que sobresale de la caja y compacta con las manos. Deja reposar en el frigorífico (aprox. 24 horas) antes de servir.

Utensilios útiles

caja de madera de 19x9x3 cm (medidas sin tapa), frigorífico, folios de papel blanco

Sugerencias y trucos

En lugar de folios de papel puedes utilizar papel de horno.

Si no dispones de cajas de madera específicas para la elaboración de turrón, puedes utilizar moldes rectangulares tipo cake o briks de leche de 1 litro, cortados longitudinalmente por la mitad (limpios y secos).

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