PAN RÁPIDO CON THERMOMIX MADRID-MÉNDEZ ÁLVARO

Este pan que la mayoría conocéis da mucho juego, Además de ser rápido y fácil es muy versátil también. Por ejemplo se puede hacer con mezclas de harinas, se pueden añadir diversos ingredientes como frutos secos, especias o lo que nos apetezca, se puede variar la forma, hacer uno grande o varios más pequeños. Si tenemos más tiempo podemos darle un levado antes de hornear.

PAN RÁPIDO

Ingredientes

• 250 g de agua
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
• 500 g de harina de fuerza
• o bien 500 g de harina de repostería (si no tuviese harina de fuerza)
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)

Preparación

1. Vierte el agua en el vaso y calienta 1 min/37°C/vel 1. Pinta o pulveriza con aceite el interior de una bolsa de asar.
2. Añade al vaso la levadura, la harina, el azúcar, la sal y 15 g de aceite y mezcla 15 seg/vel 6. Inicia 3 min/vel espiga sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.
3. Retira la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, inicia Turbo/0.5 seg/2-3 veces. De esta forma la masa se quedará en las paredes y podrás retirarla fácilmente con la espátula.
4. Forma primero una bola con la masa y dale forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haz 2 ó 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvoréala con harina. Introduce la hogaza en el centro de la bolsa de asar y ciérrala por el extremo.
5. Con el horno frío (sin precalentar), introduce la bolsa con el pan, pon el termostato del horno a 220ºC y hornea durante 40 minutos. Nada más sacarlo del horno, retira de la bolsa y deja enfriar antes de cortarlo para servirlo.

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