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Thermomix® Madrid Mendez Alvaro

*LUCILA SIMON FERNANDEZ

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EMPANADA DE BA deCALAO CON PASAS THERMOMIX

10 de enero de 2022

Tiempo de preparación:

00:01:50

Ración para:

8 personas

10 de enero de 2022

Categorías:

Masas, panes y repostería

Una empanada es siempre una buena opción cualquiera que sea el relleno. Le va bien casi cualquier cosa y hay multitud de masas fáciles para prepararlas, según tengamos más o menos prisa.

Esta de bacalao es una delicia si os gusta este pescado en salazón y el toque dulce de las pasas en contraste con el salado del pescado es delicioso.

Ingredientes

RELLENO

1 diente de ajo

500 g de cebolla en cuartos

150 g de pimiento rojo en trozos

150 g de pimiento verde en trozos

1 pellizco de hebras de azafrán

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

100 g de aceite de oliva

400 - 500 g de bacalao al punto de sal (desmenuzado)

150 - 200 g de pasas sin semillas

MASA

50 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de vino blanco

90 g de manteca de cerdo o bien 90 g de mantequilla

25 g de levadura prensada fresca o bien 3 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (12 g)

1 huevo

1 cucharadita de sal (10 g)

450 g de harina de fuerza

Pasos de la receta

Paso

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